Esta mezcla incluye sal, ajo granulado , orégano y la cúrcuma . Se originó en Filipinas, donde , cuando se combina con vinagre , que era el ingrediente esencial de su plato nacional : el pollo y cerdo cocido en leche de coco . Hoy en día es más comúnmente asociado con la cocina latinoamericana y se utiliza para resaltar el sabor de pollo , carne de res y arroz .